Schokolade, insbesondere dunkle Schokolade bzw. Produkte mit hohen Kakaoanteil, enthalten von Natur aus Histamin. Aber auch andere Stoffe in Kakao wie Theobromin und Koffein können die Freisetzung von körpereigenem Histamin fördern.

Ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich. Achten Sie auch auf andere histaminreiche bzw. histaminfreisetzende Zutaten wie Soja, Nüsse und gewisse Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Zitrusfrüchte. Meist gilt für Personen mit Histamin-Intoleranz / Unverträglichkeit die Regel: je "heller" die Schokolade, desto besser wird sie vertragen.