Für Kuchenmassen, Mousse und Fondue kann man die Kuvertüre einfach schmelzen oder klein gehackt verarbeiten. Schokolade schmelzen

Für Tortenglasuren mischt man Kuvertüre mit Obers und Honig, damit die Glasur nicht zu hart wird. Rezept ansehen

Wenn man ganz dünnen, glänzenden Schokoüberzug für Pralinen, Schokoblätterdekor oder zum Tunken von Keksen machen möchte, muss die Schokolade temperiert werden. Anleitung: Temperieren wie die Profis